牛たん

「牛たんの本当の美味しさ」を
​​​​​​​味わっていただける一皿

「旨味牛たん 玉田屋」では、一般的なカット済みの剥きタンは使わず、皮付きのまま仕入れ、部位ごとに最適な調理法を選び抜いています。
根元の柔らかい芯は、厚切りのたん焼きに。外は香ばしく、中はぷりっとジューシーに焼き上げます。
赤身部分は、和風だしで丁寧に煮込み、優しい味わいに。
さらに希少な黒毛和牛の黒タンが入荷することもあり、とろける甘味と濃厚な旨味を楽しんでいただけます。
仕込みから焼き加減、味付けまで一切妥協せず、「牛たんの本当の美味しさ」を味わっていただける一皿に仕上げています。

ここでしか味わえない牛たん体験

炭火で香ばしく焼き上げる厚切り牛たんはもちろん、シチューやカレー、石焼丼など、従来のイメージを超える多彩なメニューをご用意しております。
ひと口ごとに広がる旨味と香りを、ぜひご堪能ください。