メニュー

牛たん焼き

当店イチオシのメニューです。
味が塩（おすすめ）、たれ、みそとお選びいただけます。
​​​​​​​お肉の量も1.5倍盛り（￥2,178）にも変更できます。

島根和牛特上たん刺し

クセがなく、とろけるような甘味があります。親方イチオシで、わさび醤油でお召し上がりください。

しじみ炊き牛たん

宍道湖産しじみで鉄鍋炊きした牛たん料理です。粉山椒や柚子胡椒で味変も可能で、〆は中華麺または雑炊で楽しめます。2名様以上で予約可。

牛たん煮込み

和風だしであっさりとしてます。

たんシチュー

牛たんがホロホロでとろけます。 濃厚デミグラスソースで ハーフサイズもございます（￥1,210）

スモークタン

国産の黒毛和牛をさくらチップでスモークに仕上げました。 漬け込みから完成まで2週間かけて作り上げた自慢の一品です。

ペンネとタンのトマトソース

豆板醤がピリッと効いたイタリアンに仕上げました 女性のお客様に大人気のメニューです。

牛たんタタキ

国産の黒毛和牛を炙ってタタキに ネギ、生姜、にんにくを添えて 自家製ポン酢でお召し上がりください。

牛たんカルパッチョ

ハーブにオリーブオイル。おしゃれなお刺身です。

牛たんネギステーキ

牛たんの根元の部分のみを使用し、下味でネギとごま油 炭火でじっくりと仕上げました。焼きリンゴを添えて。

牛たん辛ネギ和え

細切りネギと牛たんをピリ辛に。ごま油が効いてます。

玉田屋のたまご焼

牛たんをそぼろにして、卵でくるみふんわりと仕上げました。

牛たんのつくね

自家製のつくねです。特性ダレと黄身をからめて。

前菜

牛たんと牛蒡の胡麻ドレッシングで仕上げた一品。コースは2人前から承ります。

馬刺し・ユッケ

鮮度抜群のユッケ用馬刺し。自家製ダレと黄身の相性バツグンです。
​​​​​​​桜（馬刺し）ユッケ ￥1,331、馬刺し赤身 ￥1,331、馬レバ刺し ￥1,815。新鮮で安心な馬肉を使用しています。

サザエのブルギニヨン風

ガーリックバターで焼き上げ、バゲット付きです。ワインにもよく合います。